Ano 10 | nº 2218 |08 de maio de 2024 NOTÍCIAS Estabilidade no preço do boi na praça paulista Com a oferta de boiadas em ritmo compassado e demanda moderada, o mercado abriu sem alterações nos preços. As cotações para todas as categorias permaneceram estáveis e as escalas de abate seguem, em média, para 11 dias No Espírito Santo, com boa […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2217 DE 07 DE MAIO DE 2024
Ano 10 | nº 2217 |07 de maio de 2024 NOTÍCIAS Cotação do boi gordo estável na praça paulista A semana começou sem alteração de preços, com a ponta compradora e a ponta vendedora aguardando as definições do mercado para se posicionarem. Sendo assim, as cotações estavam estáveis para todas as categorias Pelos números das Scot Consultoria, no mercado paulista, o […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2216 DE 06 DE MAIO DE 2024
Ano 10 | nº 2216 |06 de maio de 2024 NOTÍCIAS Preço do boi gordo estável em São Paulo O mercado retomou as atividades após o feriado em ritmo de segunda-feira. Os preços seguiram firmes e as escalas de abate bem-posicionadas. Com isso o mercado ficou estável. Na região Norte de Minas Gerais, queda de R$5,00/@ para o boi comum, as […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2215 DE 03 DE MAIO DE 2024
Ano 10 | nº 2215 |03 de maio de 2024 NOTÍCIAS Preço do boi gordo estável em São Paulo O mercado retomou as atividades após o feriado em ritmo de segunda-feira. Os preços seguiram firmes e as escalas de abate bem-posicionadas. Com isso o mercado ficou estável Na região Norte de Minas Gerais, queda de R$5,00/@ para o boi comum, as […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2214 DE 02 DE MAIO DE 2024
Ano 10 | nº 2214 |02 de maio de 2024 NOTÍCIAS Mercado sem alteração em São Paulo Às vésperas de feriado nacional, as cotações ficaram estáveis. As indústrias frigoríficas estão com as escalas de abate bem-posicionadas, considerando a semana mais curta, comprando o necessário para preencher as lacunas Dessa forma, a cotação do boi gordo está em R$232,00/@, a da vaca […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2213 DE 30 DE ABRIL DE 2024
Ano 10 | nº 2213 |30 de abril de 2024 NOTÍCIAS Preços estáveis para o boi gordo, em São Paulo A cotação do boi gordo está estável há 7 dias e a expectativa é de que pouco mude nesta semana em função do feriado nacional na quarta-feira. As escalas de abate estão programadas, em média, para 9 dias Pelos dados levantados […] Continue Reading
Curso completo de hambúrgueres e cortes cárneos temperados
O curso foi pensado para profissionais que enfrentam desafios de como seguir as tendências gastronômicas de sabor, maximizar rendimentos e garantir a segurança microbiológica dos produtos cárneos elaborados. 🌱 Tendências dos hambúrgueres tradicionais, gourmet e plant based serão abordados nas aulas com insights valiosos e práticos. Neste mesmo curso abordaremos os princípios de marinação dos cortes temperados e sua vida […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2212 DE 29 DE ABRIL DE 2024
Ano 10 | nº 2212 |29 de abril de 2024 NOTÍCIAS Preço do boi gordo perde força com oferta maior Frigoríficos emplacaram maiores compras e conseguiram alongar suas programações de abate. O temor é de que o período seco que se aproxima piore as condições das pastagens e obrigue os produtores a mandarem os animais para abate Os preços da arroba […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2211 DE 26 DE ABRIL DE 2024
Ano 10 | nº 2211 |26 de abril de 2024 NOTÍCIAS Boi: Cotações estáveis em São Paulo Na praça paulista, os pecuaristas continuam tentando manter a cotação da arroba firme, cadenciando a oferta de boiadas e, dessa forma, poucas negociações ocorreram na manhã de quinta-feira As indústrias frigoríficas estão comprando com cautela, buscando apenas preencher as escalas ainda incompletas. As escalas […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2210 DE 25 DE ABRIL DE 2024
Ano 10 | nº 2210 |25 de abril de 2024 NOTÍCIAS Mercado do boi gordo estável em São Paulo Com a oferta de fêmeas menor comparado ao começo do ano, a ponta compradora tem enfrentado maior resistência na oferta de boiadas, em razão da pastagem continuar dando suporte para o pecuarista, o que permite vendas compassadas, colaborando com a firmeza nas […] Continue Reading