Ano 10 | nº 2213 |30 de abril de 2024 NOTÍCIAS Preços estáveis para o boi gordo, em São Paulo A cotação do boi gordo está estável há 7 dias e a expectativa é de que pouco mude nesta semana em função do feriado nacional na quarta-feira. As escalas de abate estão programadas, em média, para 9 dias Pelos dados levantados […] Continue Reading
Curso completo de hambúrgueres e cortes cárneos temperados
O curso foi pensado para profissionais que enfrentam desafios de como seguir as tendências gastronômicas de sabor, maximizar rendimentos e garantir a segurança microbiológica dos produtos cárneos elaborados. 🌱 Tendências dos hambúrgueres tradicionais, gourmet e plant based serão abordados nas aulas com insights valiosos e práticos. Neste mesmo curso abordaremos os princípios de marinação dos cortes temperados e sua vida […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2212 DE 29 DE ABRIL DE 2024
Ano 10 | nº 2212 |29 de abril de 2024 NOTÍCIAS Preço do boi gordo perde força com oferta maior Frigoríficos emplacaram maiores compras e conseguiram alongar suas programações de abate. O temor é de que o período seco que se aproxima piore as condições das pastagens e obrigue os produtores a mandarem os animais para abate Os preços da arroba […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2211 DE 26 DE ABRIL DE 2024
Ano 10 | nº 2211 |26 de abril de 2024 NOTÍCIAS Boi: Cotações estáveis em São Paulo Na praça paulista, os pecuaristas continuam tentando manter a cotação da arroba firme, cadenciando a oferta de boiadas e, dessa forma, poucas negociações ocorreram na manhã de quinta-feira As indústrias frigoríficas estão comprando com cautela, buscando apenas preencher as escalas ainda incompletas. As escalas […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2210 DE 25 DE ABRIL DE 2024
Ano 10 | nº 2210 |25 de abril de 2024 NOTÍCIAS Mercado do boi gordo estável em São Paulo Com a oferta de fêmeas menor comparado ao começo do ano, a ponta compradora tem enfrentado maior resistência na oferta de boiadas, em razão da pastagem continuar dando suporte para o pecuarista, o que permite vendas compassadas, colaborando com a firmeza nas […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2209 DE 24 DE ABRIL DE 2024
Ano 10 | nº 2209 |24 de abril de 2024 NOTÍCIAS Poucos negócios no mercado do boi, em São Paulo Nas praças pecuárias paulistas, poucos negócios foram reportados na manhã de terça-feira. Dessa forma, as cotações de todas as categorias de bovinos destinados ao abate seguiram estáveis na comparação diária Segundo a Scot consultoria, entre as indústrias paulistas, as escalas de […] Continue Reading
CLIPPING DA ABRAFRIGO Nº 2208 DE 23 DE ABRIL DE 2024
Ano 10 | nº 2208 |23 de abril de 2024 NOTÍCIAS Mercado do boi gordo parado em São Paulo A semana começou com poucos negócios nas praças paulistas. A cotação do boi gordo subiu na semana passada e, desde então, está estável. As escalas de abate estão programadas para 9 dias, em média. A cotação do boi gordo está em R$232,00/@, […] Continue Reading
Brasil estabelece normas para abate e processamento de carnes segundo preceitos religiosos
O governo brasileiro definiu novas regras para a solicitação, avaliação, concessão e revogação de processos de abate e processamento de carnes conforme preceitos religiosos. A regulamentação foi oficializada através da Portaria nº 676, publicada no Diário Oficial da União. Conforme informado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), a regulamentação permite que estabelecimentos registrados junto ao Serviço de Inspeção Federal […] Continue Reading
Mapa aprova norma para abate religioso: saiba as novas regras para produtos de origem animal
Todas as etapas de inspeção, tanto prévias quanto posteriores ao abate, serão rigorosamente mantidas Medida visa garantir o respeito aos rituais religiosos e evitar restrições ao consumo de alimentos por comunidades religiosas específicas em todo o país – Foto: Pixabay A partir de agora, estabelecimentos registrados junto ao Serviço de Inspeção Federal (SIF) terão a possibilidade de requerer autorização para […] Continue Reading
Boi gordo: semana começa com movimento tímido
Queda nos preços de outras carnes Impacta competitividade da carne bovina Foto: Pixabay A semana começou com uma movimentação discreta nas praças pecuárias de São Paulo. De acordo com o informativo “Tem Boi na Linha”, após um aumento na cotação do boi gordo na semana anterior, os valores se mantiveram estáveis nos últimos dias. As escalas de abate foram programadas […] Continue Reading