O curso foi pensado para profissionais que enfrentam desafios de como seguir as tendências gastronômicas de sabor, maximizar rendimentos e garantir a segurança microbiológica dos produtos cárneos elaborados.

🌱 Tendências dos hambúrgueres tradicionais, gourmet e plant based serão abordados nas aulas com insights valiosos e práticos.

Neste mesmo curso abordaremos os princípios de marinação dos cortes temperados e sua vida útil e os impactos dos processos mecânicos na elaboração e na qualidade dos produtos.

💡 Não perca a sua única chance em 2024 de dominar os processos de elaboração de hambúrgueres e desvendar os segredos da preparação de cortes temperados.

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Fonte: CTC Ital