Oportunidade única para aprender: Protocolos corretos para determinar a vida útil Normas e certificações essenciais Influência dos ingredientes naturais e sintéticos no shelf life Métodos microbiológicos, físico-químicos e sensoriais Estratégias para garantir segurança e qualidade Modelagem preditiva de crescimento de bactérias em carnes Estudo de estabilidade para estimativa de vida útil – teste acelerado O que é e quando realizar […] Continue Reading
Ano 11 | nº 2431 |24 de março de 2025 NOTÍCIAS Boi gordo: arroba ganha firmeza Na sexta-feira (21/3) foi a vez do boi gordo “comum” subir mais um pouco nas praças paulistas, segundo dados apurados pela Scot Consultoria. O animal sem padrão-exportação passou a ser negociado em São Paulo por R$ 1/@ a mais, agora cotado em R$ 313/@, no […] Continue Reading
Ano 11 | nº 2430 | 21 de março de 2025 NOTÍCIAS ALTA NA COTAÇÃO DO “BOI CHINA” NAS PRAÇAS PAULISTAS Sem alterações nos preços do boi, vaca e novilha. Para o “boi China”, o preço subiu R$2,00/@. As escalas de abate atendem, em média, sete dias. Segundo o zootecnista Felipe Fabbri, analista da Scot, a pressão de baixa na arroba cessou […] Continue Reading
Ano 11 | nº 2429 |20 de março de 2025 NOTÍCIAS Cotação do boi gordo sobe nas praças pecuárias paulistas Compradores ofertam mais pela arroba do boi gordo. A cotação do boi gordo subiu R$2,00/@ e a do “boi China” R$1,00/@. Agora as duas mercadorias estão valendo R$ 312/@ e R$ 314/@, respectivamente, no prazo, preço bruto. Para as fêmeas, os […] Continue Reading
Ano 11 | nº 2428 |19 de março de 2025 NOTÍCIAS Preços do mercado do boi gordo estáveis em São Paulo O mercado iniciou estável em relação a ontem. As escalas de abate atendem, em média, a nove dias. Pelos dados levantados pela Scot Consultoria, o boi gordo “comum” de São Paulo está cotado em R$ 310/@, a vaca gorda em […] Continue Reading
Ano 11 | nº 2427 |18 de março de 2025 NOTÍCIAS ABRAFRIGO NA MÍDIA Exportações de carne bovina desaceleram em fevereiro, com queda de 6% nos volumes embarcados As exportações totais de carne bovina em fevereiro (carnes in natura somadas às carnes processadas e subprodutos), apresentaram queda de 6% no volume, informou a Associação Brasileira de Frigoríficos (Abrafrigo) que compilou os […] Continue Reading
Ano 11 | nº 2426 |17 de março de 2025 NOTÍCIAS Preço do boi gordo termina a semana estável em São Paulo Negócios estão lentos, e algumas compras de fêmeas chegaram a ser suspensas. Desde o início do ano, o mercado tem oscilado pouco, com criadores aproveitando as melhores condições de pastagens para segurar a oferta. Pelo oitavo dia consecutivo, o […] Continue Reading
Ano 11 | nº 2425 |14 de março de 2025 NOTÍCIAS Cotações estáveis no mercado do boi gordo em São Paulo O mercado iniciou o dia sem alteração nas cotações em relação ao dia anterior. O volume de negócios permaneceu pequeno. As escalas de abate atendem, em média, a sete dias. Com o mercado doméstico de carne bovina travado, a exportação […] Continue Reading
Ano 11 | nº 2424 |13 de março de 2025 NOTÍCIAS Mercado do boi gordo: cotação estável nas praças paulistas Sem aumentos expressivos na demanda por carne bovina e com ofertas atendendo a escalas de abate, o ritmo do mercado esteve lento. As ofertas foram majoritariamente de fêmeas, com a oferta de bois mais comedida, em especial de boiadas terminadas em […] Continue Reading
Ano 11 | nº 2423 |12 de março de 2025 NOTÍCIAS Preços estáveis no mercado do boi gordo em São Paulo Mercado seguiu estável em relação à oferta de bovinos, no escoamento da carne e nos preços. Dessa forma, a cotação para as categorias não mudou. As escalas de abate atendem, em média, a oito dias. Dessa maneira, diz a Scot, […] Continue Reading