O Centro de Tecnologia de Carnes (CTC/Ital) preparou o Curso on-line “Charque, jerked beef e carne de sol – Processos Tecnológicos, Tendências e Aspectos Regulatórios”. Serão abordados desde os conhecimentos teóricos e práticos pertinentes a sua produção e comercialização, bem como o que está sendo feito atualmente em desenvolvimento tecnológico para estes produtos. Não menos importantes, os aspectos regulatórios, farão […] Continue Reading
O ano, ao que tudo indica, será favorável à pecuária. Com a arroba batendo os R$ 300, o retorno a quem investiu na profissionalização seria líquido e certo não fosse a necessidade de lidar com o aumento brutal dos custos de produção. Ao confinador, soma-se o peso da reposição (75% do seu custo operacional), e a alimentação animal baseada em […] Continue Reading
Ano 7 | nº 1426| 17 de fevereiro de 2021 NOTÍCIAS Boi: indicador do Cepea chega a R$ 303 por arroba e renova máxima histórica O indicador do boi gordo do Cepea subiu 0,60%, passou de R$ 301,20 para R$ 303 por arroba e renovou o maior valor nominal já registrado na série histórica. No acumulado do ano, a cotação já subiu […] Continue Reading
Ao olharmos para o futuro da bioimpressão 3D, as oportunidades são infinitas A startup israelense Alef Farms desenvolveu o primeiro bife de carne produzido através de “bioprinting” tridimensional a partir de células de vacas cultivadas em laboratório. A mesma agtech já havia lançado, em 2018, seu primeiro bife artificial, mas prometeu que no futuro ele teria “aparência, forma e textura […] Continue Reading
Ele possui propriedades antimicrobianas que inibem o crescimento de bactérias De acordo com Kathleen Glass, Ph.D. Chefe do Instituto de Pesquisas em Alimentos da Universidade de Wisconsin-Madison (EUA), as fontes naturais de nitrito de sódio beneficiam o processamento e a qualidade da carne. Ela escreveu um artigo que foi publicado pelo portal especializado da CarneTec Brasil. “Além de fornecer coloração, […] Continue Reading
Uma das maiores distribuidoras da Danfoss no Brasil, a Nepin Acessórios Industriais ingressou no mercado comercializando peças e acessórios para caldeiras e manutenção industrial. Em 1997 juntou a sua eficiência de entrega com a qualidade dos produtos Danfoss, tornando-se distribuidora da divisão de automação industrial da companhia dinamarquesa. Após 23 anos de parceria, a Nepin é conhecida como sinônimo da […] Continue Reading
Ano 7 | nº 1425| 16 de fevereiro de 2021 NOTÍCIAS Oferta restrita para abate controla preços da arroba Preço continua firme e acima de R$ 300 em São Paulo Na segunda semana de fevereiro, o mercado físico do boi gordo deu sinais de que a trajetória de valorização da arroba está perdendo fôlego – registrou-se até casos de quedas nos preços […] Continue Reading
Foi aprovado percentual de 41,67% de crédito outorgado gado bovino para abate a partir de 24 meses O Conselho Deliberativo dos Programas de Desenvolvimento de Mato Grosso definiu, ontem, os percentuais de benefícios em até 50% para produtos agropecuários existentes e para o desenvolvimento de novas cadeias esse percentual poderá ser elevado a até 62,50%. Desta forma, foi aprovado percentual […] Continue Reading
Ano 7 | nº 1424| 15 de fevereiro de 2021 NOTÍCIAS Boi Gordo: Estabilidade de preços para os machos e queda para as fêmeas, por Scot Consultoria Visto que parte das indústrias frigoríficas paulistas está com boiadas escaladas para atender a próxima semana, o cenário da sexta-feira foi de calmaria. Com isso, a cotação da arroba do boi gordo ficou estável na comparação feita […] Continue Reading
O abate de bovinos caiu 10,3% no quarto trimestre do ano passado, na comparação anual, e 5,8% na comparação com o trimestre anterior, informou o Instituto Brasileiro e Geografia e Estatística (IBGE). Já o abate de suínos aumentou 1,6% e o de frangos 5,5% na comparação anual, sendo que na comparação com o terceiro trimestre apenas o abate de […] Continue Reading