Com o objetivo de divulgar conhecimento sobre a obtenção dos cortes cárneos bovinos e suínos demandados pelo mercado e os aspectos de relevância para a venda desses produtos no varejo, o Instituto de Tecnologia de Alimentos – Ital, por intermédio do seu Centro de Tecnologia de Carnes – CTC, abre mais uma vez inscrição para o Curso teórico e prático – Cortes Cárneos Bovinos e Suínos para o Mercado Varejista.

O curso está agendado para os dias 04 e 05 de abril de 2019 e oferecerá aulas teóricas tais como gestão de açougues, exposição de carnes no varejo, embalagens para cortes cárneos, maturação da carne bovina com abordagem do processo a seco e, como diferencial, aulas práticas de afiação de facas, estrutura do músculo e cor da carne, cortes suínos e bovinos para o mercado varejista, apresentação da lucratividade de cortes suínos com osso e sem osso e microbiologia da carne fresca. 

O público-alvo será formado por profissionais que trabalham na indústria de carnes; empresas que oferecem serviços de desossa (centrais de desossa); supermercados; casas de carne; universidades e Instituições de pesquisa.

O número de vagas é limitado e as inscrições podem ser feitas pelo site www.ital.sp.gov.br a partir do dia 15 de fevereiro de 2019.

A coordenação do evento é formada pela Dra. Marcia Mayumi Harada Haguiwara, Dr. Manuel Pinto Neto e Dr. José Ricardo Gonçalves.

O valor do investimento pode ser feito das seguintes maneiras:

                                Até o dia 12/03                    Após o dia 12/03
Parcelado                3 x R$ 688,00                        3 x R$ 754,00
À vista no boleto            R$ 1.966,00                           R$ 2.162,00
2 ou + inscrições           R$ 1.780,00 (cada)                 R$ 1.870,00 (cada)
Obs: Estudante e Professor/Pesquisador usufruem de 10% de desconto

As informações podem ser obtidas pelo telefone: 19 3743 1879 ou pelo email eventosctc@ital.sp.gov.br.

O ITAL localiza-se na Av. Brasil, 2880 – Jd Chapadão, em Campinas/SP.